Podcast พอดแคสต์ คอไวน์ EP35-ไวน์อิตาเลียนภาคกลางที่อยากให้คุณรู้จัก-instagram

ไวน์อิตาเลียนภาคกลางที่อยากให้คุณรู้จัก

4.10.2563
EP นี้ปุ้ยขอพาไปชิมไวน์อิตาเลียนภาคกลางที่ฮิป ๆ จากแคว้นไม่ค่อยคุ้นหูกัน ได้แก่ แคว้นมาร์เค่ ลาซิโอ้ และอุมเบรีย โดยมีคุณเด่น Wine Selector จากบริษัทนำเข้าไวน์ มาร่วมแชร์ความประทับใจในสไตล์และรสชาติของไวน์จากสามแคว้นนี้ให้เหล่าคอไวน์ได้ทำความรู้จักกันแบบเน้น ๆ ไปฟังพร้อมกันเลยค่ะ

6 คำศัพท์สำหรับ EP นี้

Aglianico (อาเลียนิโก้)

หมายถึง พันธุ์องุ่นแดงป่าที่นำมาจากประเทศกรีซ (Greece) ปลูกมากในแคว้นบาซิลิกาต้า (Basilicata) และแคว้นคัมปาเนีย (Campania) ใช้ทำไวน์ Taurasi (เตาราซี่)

Sagrantino (ซากรานติโน่)

หมายถึง พันธุ์องุ่นแดงที่ปลูกอย่างแพร่หลายในตำบลมอนเตฟัลโก้ (Montefalco) เมืองเปรูเจีย (Perugia) แคว้นอุมเบรีย (Umbria)  ใช้ทำไวน์ซากรานติโน่ ดิ มอนเตฟัลโก้ (Sagrantino di Sagrantino) ซึ่งเป็นไวน์เกรดดีโอซีจี

Lacrima (ลาคริม่า)

หมายถึง องุ่นแดงที่พบใน แคว้นมาร์เค่ (Marche) มีอีกชื่อว่า พันธุ์กาลิอ๊อปโป้ (Gaglioppo) ใช้ทำไวน์ลาคริม่า ดิ มอร์โร่ ดัลบ้า (Lacrima di Morro d’Alba) ซึ่งเป็นไวน์เกรดดีโอซีของแคว้นมาร์เค่ที่เป็นทั้งไวน์แดง และไวน์แดงหวานชนิดปาซซิโต้ (Passito)

Verdicchio (แวร์ดิกกิโอ้)

หมายถึง องุ่นเขียวที่ปลูกมากในแคว้นมาร์เค่

Cesanese d’Afille (เซซาเนเซ่ ดัฟฟีเล่)

คือ ไวน์แดงที่ทำจากองุ่นดำพื้นเมืองชื่อ Cesanese จากแคว้นลาซิโอ้ เป็นไวน์ระดับดีโอซี มีคาแรคเตอร์แบบฟรุ้ตตี้สดชื่นจากผลเชอร์รี่แดงสุก ดอกไม้นวล ๆ ที่เสริมความ Earthy  ลงไปด้วย มีบอดี้กลาง แทนนินนุ่มนวล นับเป็นไวน์ที่เป็น Icon ของแคว้นนี้

Cesanese del Piglio (เซซาเนเซ่ เดล ปิกลิโอ้)

หรือ Piglio คือ ไวน์แดงที่ทำจากองุ่นดำพื้นเมืองชื่อ Cesanese จากแคว้นลาซิโอ้ในสัดส่วนที่ไม่น้อยกว่า 90% และต้องเบลนด์กับองุ่นพันธุ์อื่น ๆ รวมถึงองุ่นเขียวที่ปลูกในแคว้นนี้เท่านั้น เป็นไวน์ระดับดีโอซีจี มีคาแรคเตอร์แบบ Spicy และโดดเด่นในเรื่องกลิ่นหอมของธรรมชาติ สามารถเก็บได้นาน สามารถผลิตแบบ Superiore ได้ด้วย